Robuchon

 

Obowiązkowymi składnikami konkursowymi w DANIU GŁÓWNYM są: 


 -  pstrąg patroszony oraz jesiotr filet z Gospodarstwa Rybackiego Zielenica,
 -  olej z Manufaktury Łagowski do wyboru smak : porowy, wędzone warzywa, suszone pomidory lub czosnek i szpinak. 

 
  SAŁATKA
 z użyciem:jabłka oraz Pepitki z czerwonej soczewicy i marchewki marki Bonduelle.

Pozostałe składniki w gestii uczestnika.

 

obbowiazklowe

 Istotne jest, by jak najlepiej zagospodarować produkty obowiązkowe, co będzie podlegało ocenie jurorów.

Wszystkie produkty użyte w konkursie nie mogą być poddane wcześniejszej obróbce, a dodatki skrobiowe, warzywa, grzyby, mogą być jedynie umyte i obrane, lecz w żaden sposób nieuformowane. Prosimy tak komponować swoje dania, aby unikać produktów konserwowych i przetworzonych przez przemysł spożywczy. Jury dopuszcza użycie produktów przetworzonych i konserwowych wykonanych samodzielnie i po udokumentowaniu procesu obróbki.

Zaznaczamy, że według wytycznych regulaminowych Kulinarnego Pucharu Polski. DANIE GŁÓWNE konkursowe w całości powinno mieć gramaturę w przedziale 160 - 180 g.